Кабачковая икра ⸺ это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из свежих кабачков. Она отличается нежным вкусом и ароматом, и является отличной альтернативой обычной икры. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления кабачковой икры.
Рецепт 1⁚ Кабачковая икра с луком и морковью
Ингредиенты⁚
- 2 кабачка среднего размера
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление⁚
- Кабачки, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и кабачки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне до мягкости.
- Переложите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Верните пюре в сковороду и тушите еще 5-7 минут, чтобы икра стала густой.
- Готовую икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Рецепт 2⁚ Кабачковая икра с помидорами
Ингредиенты⁚
- 3 кабачка среднего размера
- 2 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление⁚
- Кабачки и помидоры нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне до мягкости.
- Переложите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Верните пюре в сковороду и тушите еще 5-7 минут, чтобы икра стала густой.
- Готовую икру можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Приятного аппетита!
