Шурпа от сталика ханкишиева рецепт видео

<br />

Рецепт шурпы от Сталика Ханкишиева

Шурпа ⎼ это традиционное узбекское блюдо, которое приготавливается на открытом огне. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить шурпу по рецепту известного кулинара Сталика Ханкишиева.

Ингредиенты⁚

1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть из грудинки)
2 луковицы
4 моркови
4 картофелины
2 перца болгарского
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль, перец, специи по вкусу
Масло для жарки

Приготовление⁚

Говядину нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
Лук мелко нарежьте, а морковь и картофель нарежьте крупными кубиками.
Перец болгарский нарежьте полукольцами, а помидоры ⎼ кубиками.
Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте говядину и обжарьте до румяности.
Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
Добавьте перец болгарский и помидоры, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте чеснок, зелень, соль, перец и специи по вкусу.
Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло ингредиенты.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.