Узбекский плов из говядины рецепт видео

<br />

Узбекский плов из говядины⁚ рецепт с видео

Узбекский плов – это одно из самых популярных блюд в Узбекистане и во многих странах Средней Азии. Он известен своим ярким вкусом, ароматом специй и сочной текстурой. Традиционно плов готовится из говядины, но вы можете использовать также баранину или куриную грудку. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления узбекского плова из говядины и предоставим видео с детальными инструкциями.

Ингредиенты⁚

500 г говядины (лучше всего выбрать мякоть из задней части)
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
2 стакана риса (лучше всего использовать сорт «длиннозерный»)
4 столовые ложки масла
1 столовая ложка специй (куркума, кориандр, зира, черный перец)
Соль по вкусу
Вода для варения риса

Приготовление⁚

Подготовьте все ингредиенты⁚ мясо нарежьте кубиками, морковь и лук нарежьте полукольцами.
Разогрейте масло в глубокой кастрюле или казане.
Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета;
Добавьте морковь и мясо, тушите все вместе на среднем огне до мягкости мяса.
Добавьте специи и соль, перемешайте все ингредиенты. Дайте им притушиться некоторое время, чтобы ароматы специй выделились.
Промойте рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Добавьте промытый рис в кастрюлю с мясом, морковью и луком. Разровняйте рис равномерно по поверхности.
Добавьте воду, чтобы она покрыла рис слоем высотой примерно 2 см.
Закройте кастрюлю крышкой и варите плов на среднем огне до готовности риса и полного впитывания жидкости. Это обычно занимает около 30-40 минут.
Когда плов готов, оставьте его на некоторое время под крышкой, чтобы пропитаться ароматами и стать еще сочнее.
Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис и мясо равномерно распределились.